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煎羊排的做法
作者:春秋彩票平台-春秋彩票app下载-春秋娱乐平台登录  发布时间:2019-08-23 02:33  浏览次数:106

  煎羊排的做法简单,拔取羊肋作为主食材,然后用各类调味料先腌制,入味后再下锅慢煎,能够添加洋葱、土豆、青椒等配菜以及香气四溢的百里香。切开后,熟度刚好的羊排软硬适中,恰当的香料让羊肉本来浓厚的膻味只保留了一点,反而成了羊排淡淡的膻香味。

  羊排500克,时蔬适量,黄油、淡奶油、白葡萄酒各70克,蒜末50克,牛肉汤150克,香叶、百里香、盐、白胡椒粉各适量。

  1.羊排切成恰当大小的块,撒上盐、白胡椒粉腌制。

  2.锅内放黄油化开,放入羊排略煎,待其定型、肉内部呈玫瑰红色时取出保温。

  3.黄油加热化开,放入蒜末炒香,插手一半的淡奶油、1/3的牛肉汤、百里香、香叶煮沸,待酱汁浓稠时,倒入搅拌机中搅成蒜蓉酱,用大火再次煮熟,加盐和白胡椒粉。

  4.锅中倒入干白葡萄酒烧开,倒入残剩的牛肉汤和淡奶油继续煮至浓稠,插手搅拌好的蒜蓉酱拌匀,淋在羊排上,配煮熟的时令蔬菜即可。

  羊排4块,洋葱10克,土豆1个,鲜迷迭香1根,法香20克,蒜2瓣,面包糠50克,芥末酱2茶匙,烧汁50毫升,橄榄油30毫升,盐2茶匙,黑胡椒碎1茶匙。

  1.在羊排的两面平均撒上1茶匙盐和黑胡椒碎,腌渍15分钟。

  2.把蒜末(总量的1/2)、法香末、迷迭香碎(总量的1/3)及面包糠一同放入大碗内,倒入橄榄油,调入1/2茶匙盐,搅拌平均备用。

  3.锅中倒入底油(约10毫升),油温烧至五成热时,放入腌好的羊排,以中小火煎至两面都呈金黄色(约4分钟)。

  4.煎好后,在概况涂抹上芥末酱,然后再裹上调好的香料面包糠,放入铺有锡纸的烤盘上,以180℃烤10分钟即可。

  5.将土豆丁放入凉水锅中,煮至八成熟时捞出,沥干水分备用。

  6.在平底锅中倒入底油烧至五成热,下入煮好的土豆丁,以中火炒至概况略微变硬,颜色呈金黄色时,调入1/2茶匙盐、迷迭香碎(总量的1/3)炒匀,即可取出装盘。

  7.在小汤锅中倒入适量底油,油温烧至四成热时,放入洋葱、残剩的蒜末,以中小火炒香后放入残剩的迷迭香,倒入烧汁,略微煮一下即可出锅,搭配羊排食用即可。

  羊肉750克,鸡蛋4个,盐、鸡粉、白糖、孜然粉、面包糖、姜、葱、沙拉酱、食用油各适量。

  1.羊肉制成蓉,加盐、鸡粉、白糖、姜、葱、孜然粉搅拌上劲,待用。

  2.用威化纸把羊蓉包成长方形,裹上鸡蛋液,拍上面包糖,下五成热油锅炸至酥脆,装入盘中。挤上沙拉酱即可。

  羊排500克,洋葱、青椒、胡萝卜各20克,红酒2汤匙,酱油1汤匙,黑胡椒碎、老抽、橄榄油各1茶匙,糖、盐各1/2茶匙。

  1.羊排洗净,划十字刀,用厨房用纸吸去多余水分,插手盐、酱油、黑胡椒碎腌制3小时;洋葱洗净、切粒;青椒洗净、去籽、切粒;胡萝卜洗净、去皮、切粒,烤箱200℃预热。

  2.平底锅中放橄榄油烧热,用中高火将羊排煎至两面变色,烹入红酒,改中火再烹制3分钟后,将羊排盛入锡纸中包好,入烤箱200℃烤制10分钟。

  3.将锅中残剩的红酒煮沸,插手洋葱粒、青椒粒、胡萝卜粒、盐、糖、老抽、黑胡椒碎及少许清水,烧至汤汁浓稠,淋在烤好的羊排上即可。

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